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Historische Rezepte

ABC

• 2 cl Absinth
• 2 cl Bourbon
• 2 cl Cointreau

Auf Eiswürfel geben und kaltrühren.

Absent-Minded

• 3 cl Absinth
• 2 cl Pfirsichschnaps
• 3 cl Sekt
• 2 cl Orangensaft
• 3 Teelöffel Himbeerpurée

Absinth, Pfirsichschnaps, Orangensaft und Himbeerpurée mit Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln, durch den Strainer abgießen und mit Sekt auffüllen.

Absinth Curaçao Frappe

• 4 cl Absinth
• 2 cl Blue Curaçao
• 2 cl Orangensaft
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Verrühren und auf zerstoßenes Eis geben.

Absinth Flip

• 3 cl Absinth
• 3 cl Cointreau
• 4 Teelöffel Zitronensaft
• 1 kleines Ei
• 1 Teelöffel Zucker

Mit Eis in den Shaker geben und kräftig schütteln; durch den Strainer in ein vorgekühltes Glas abgießen und mit einer Prise Muskatnuß verfeinern.

Absinth Grapefruit

• 4 cl Absinth,
• 4 cl Tonic Water,
• 8 cl Grapefruitsaft

Auf Eiswürfel geben und kurz umrühren.

Absinth Groseille

• 3 cl Absinth
• 2 cl Cointreau
• 5 cl Sekt
• 3 Teelöffel Johannisbeerpurée

Absinth, Cointreau und Johannisbeerpurée in den Shaker geben und kräftig schütteln, durch den Strainer auf zerstoßenes Eis geben und mit Sekt auffüllen.

Absinth Kamikaze

• 1 cl Absinth
• 1 cl Bourbon
• 1 cl Cointreau
• 1 cl Gin
• 1 cl brauner Rum
• 1 cl Tequila
• 1 cl Vodka
• 1 cl Grenadine

Bourbon, Cointreau, Gin, Rum, Tequila, Vodka und Grenadine mit Eis in ein Rührglas geben, kaltrühren und durch den Strainer in ein vorgekühltes Glas abgießen; den Absinth über die Rückseite eines Löffels an der Innenseite des Glases hinabrinnen lassen und anzünden. (Es wird empfohlen, die Flamme zu löschen, bevor man den Drink verzehrt.)

Absinth-Kir

• 8 cl Sekt
• 1 cl Absinth
• 1 cl Cassis

Absinth und Cassis in ein Glas geben und mit Sekt aufgießen.

Absinth Maracuja

• 4 cl Absinth
• 2 cl Gin
• 10 cl Maracujanektar

Auf Eiswürfel geben und kurz umrühren.

Absinth Margarita

• 2 cl Absinth
• 2 cl Tequila
• 2 cl Triple Sec
• 2 cl Zitronensaft

Absinth, Tequila und Zitronensaft auf Eiswürfel geben, kurz umrühren und mit Triple Sec aufgießen.

Absinth Orange

• 4 cl Absinth
• 2 cl Blue Curaçao
• 1 Teelöffel Campari
• 6 cl Orangensaft
• 2 cl Zitronensaft

Verrühren und auf Eiswürfel geben.

Absinth Sour

• 4 cl Absinth
• 4 cl Zitronensaft
• 2 Teelöffel Zucker

Mit Eis in den Shaker geben, gut schütteln und durch den Strainer abgießen.

Absinth Suissesse

• 6 cl Absinth
• 2 cl Creme de Menthe weiß
• 1 Eiweiß

Mit Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln und durch den Strainer in ein vorgekühltes Glas abgießen.

Atomic Bomb

• 3 cl Absinth
• 3 cl Brandy

In ein Glas geben und kurz umrühren.

B-52

• 3 cl Baileys
• 3 cl Tia Maria
• 2 cl Absinth

Baileys und Tia Maria in ein Glas geben und langsam den Absinth hinzugießen. Dann anzünden. (Es wird empfohlen, die Flamme zu löschen, bevor man den Drink verzehrt.)

Bloody Brain

• 3 cl Absinth
• 2 cl Amaretto
• 2 cl Baileys

Grenadine

Den Amaretto in ein Glas geben und den Absinth über die Rückseite eines Löffels an der Innenseite des Glases hinabrinnen lassen, so daß er auf dem Amaretto zu stehen kommt. Dann langsam den Baileys mit einem Löffel hinzugeben und mit ein paar Tropfen Grenadine besprenkeln. (Das Ganze sollte ungefähr aussehen wie ein in Formaldehyd schwimmendes Gehirn.)

Death in the Afternoon

• 8 cl Champagner
• 2 cl Absinth

Absinth auf zerstoßenes Eis geben und mit Champagner auffüllen.

Knock Out

• 2 cl Absinth
• 2 cl Gin
• 2 cl französischer Wermut
• 1 Teelöffel Creme de Menthe weiß

Mit Eis in den Shaker geben, gut schütteln und durch den Strainer abgießen.

London Fog

• 6 cl Gin
• 2 cl Absinth

Auf Eiswürfel geben und kurz umrühren.

Maiden’s Blush

• 4 cl Gin
• 2 cl Absinth
• 1 Teelöffel Grenadine

Mit Eis in den Shaker geben und gut schütteln, durch den Strainer in ein vorgekühltes Glas abgießen.

Sazerac

• 6 cl Whiskey
• 2 cl Absinth
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 Tropfen Angostura

Den Absinth in ein vorgekühltes Glas geben und das Glas so schwenken, daß der Absinth die gesamte Innenseite benetzt. Whiskey, Zucker und Angostura mit Eis in den Shaker geben, gut schütteln und durch den Strainer abgießen.

Tremblement de Terre

• 2 cl Absinth
• 2 cl Cognac
• 2 cl Cointreau
• 2 Tropfen Angostura

Mit Eis in ein Glas geben und kaltrühren, durch den Strainer abgießen.

Vinyl Sunset

• 3 cl Absinth
• 2 cl Cassis
• 5 cl Soda oder Limonade
• 1 Spritzer Limettensaft

Absinth, Cassis und Limettensaft auf Eiswürfel geben und mit Soda oder Limonade aufgießen.

Voodoo Pigalle

• 3 cl Absinth
• 2 cl Melonenlikör
• 2 cl Chartreuse grün
• 1 Spritzer Zitronensaft

Mit Eis in den Shaker geben, gut schütteln und durch den Strainer abgießen.

Die modernere Fee Verte

Sintherl (Absinth Red Bull)

• 2 cl Serpis Absinth

mit Red Bull auffüllen

Je nach Belieben einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzugeben.

Absinth Maracuja

• 2 cl Serpis Absinth

Mit Maracujasaft auffüllen.

A & O

• 3 cl Serpis Absinth
• 3 cl Wodka
• 2 cl Wassermelonenlikör
• 3 cl Zitronensaft
• 3 cl Orangensaft

Mit Bitter Orange auffüllen.

Absinth Passion

• 2 cl Serpis Absinth
• 2 cl Wodka
• 1 cl Maracujalikör
• 1 cl Zironen- oder Orangensaft

Mit Ananassaft auffüllen.

Absinth Sour

• 4 cl Serpis Absinth
• 3 cl Zitronensaft
• 1 cl Orangensaft

Death in the Afternoon

• 8 cl Champagner
• 2 cl Absinth

Hemingways Lieblingsdrink.

Fin de Siecle

• 2 cl Absinth
• 2 cl Kirschlikör
• 3 cl Grenadine
• 3 cl Bananensaft

Frozen Sin

• 3 cl Serpis Absinth
• 3 cl Sweet & Sour Mix

je 2 cl Erdbeerpüree, Erdbeersirup, Grenadine, alles gefroren

Last Lady

• 2 cl Serpis Absinth
• 2 cl Half & Half
• 3 cl Passionsfruchtsirup
• 3 cl Lime Juice

Popocatepetle

• 2 cl Absinth
• 2 cl Lemon Heart 73%
• 2 cl Lemon Heart 40%
• 1 cl Maracujalikör
• 1 cl Lime Juice
• 1 cl Zitronen- oder Orangensaft

Mit Ananassaft auffüllen.

Red Snapper

2 cl Serpis Absinth
• 4 cl Sweet & Sour Mix
• 2 cl Red Bull
• 2 cl Johannisbeersaft
• 2 cl Grenadine

Sazerac

• 4 cl Bourbon
• 2 cl Absinth
• Dash Angostura
• 3 cl Zitronensaft
• 1 cl Zuckersirup

Der gebürtige Franzose Antoine Peychaud, Erfinder des Sazerac, experimentierte in New Orleans mit verschiedenen Mixgetränken und probierte sie an seinen Freunden aus. Dabei präsentierte er ihnen die Drinks in Eierbechern, und da die Amerikaner das französische Wort für Eierbecher, coquetier, ein wenig eigenwillig aussprachen, wurden Peychauds Kreationen bald Cocktails genannt. So will es zumindest eine der Entstehungslegenden.

Schierlingsbecher

• 2 cl Absinth
• 2 cl Licor 43
• 2 cl Creme de Cassis Cassissée
• 3 cl Lime Juice
• 3 cl Zitronensaft

The Opener

• 2 cl Serpis Absinth
• 2 cl Campari
• je 2 cl Erdbeer-, Bananen-, Mango- & Maracujasaft

...und noch verrückter

Der wahre Absinth-Drink

Schütten Sie einen Schuss (25 ml) Absinth in ein Cocktailglas, platzieren Sie ein Stück Würfelzucker auf einen Löffel oder in ein mit Eis gefülltes Teesieb und legen Sie diesen auf das Glas. Füllen Sie dann das Glas auf, indem Sie Wasser über den Zucker in den Drink tröpfeln. Fertig!

Flambierter Absinth

Tauchen Sie einen Teelöffel mit Zucker in einen Schuss von 25 ml Absinth, entzÜnden Sie den Zucker auf dem Löffel lassen Sie ihn karamelisieren. Wenn die Flamme ausgegangen ist, rühren Sie den Zucker in den Absinth und füllen das Glas mit Wasser auf.

Sazerac Absinth

1/2 Absinth in ein gekühltes Martiniglas, 1/2 Whiskey, 1 Löffel Sirup, 2 Tropfen von Peychaud Bitters, 2 Tropfen von Angostura Bitter, schütteln und über Eis und Zitrone sieben.

Absinth Suisse

25 ml Absinth, frisch ausgepresster Zitronensaft und Lime-Juice über gecrushtes Eis, etwas Zucker obenauf streuen.Martina

Schragers Light Bar

Absinth Cleverly

25 ml Absinth, 25 ml Teile Gran Marnier, einen Schuss Gomme mit Zucker- oder Salzrand.Chris / Henry

57 Jermyn Street

Voodoo Pigalle

25 ml Absinth, 15 ml Midori, 15 ml Green Chartreuse, einen Schuss Gomme und einen Spritzer Zitronensaft, shaken und servieren.Brunot

Voodoo Lounge

Hemmingway Revolution

25 ml Absinth, 25 ml Chambord, 15 ml Fraise, 15 ml Creme de Cassis, bedeckt mit Preiselbeersaft, serviert in einem Martiniglas mit Zuckerrand.Robert Hickson

Ground Floor Bar

Absinth Royal

25 ml Absinth auf ein halbes Glas Champagner und ein Spritzer Creme de Menthe

Absent Jack (Absent Days)

25 ml Absinth, 2 Teelöffel Himbeerpüree, 15 ml Pfirsichschnaps, ein Schuss Gomme, Orangensaft, shaken und in ein Cocktailglas sieben.Jack

The Player

Hemmingway's Dream

25 ml Absinth, 15 ml Zitronensaft, 3 Demerara-Würfelzucker, 9 Minzeblätter, umrühren, shaken und in ein Martini- oder Cocktailglas sieben.Tim Goodfellow

Momo's

Absinth Martini

25 ml Absinth, 15 ml Apfelschnaps, 15 ml Zimtschnaps und ein Schuss Apfelsaft: shaken un in ein Martiniglas sieben, mit einer Apfelscheibe garnieren.American bar

The Savoy

Vinyl Sunset

25 ml Absinth, 15 ml Cassis, ein Spritzer Lime: auf Eis gegossen, mit Soda oder Limonade aufgefüllt.Lou

Bar Vinyl

Eden's Apple

25 ml Absinth, 15 ml Midori, 15 ml Green Chartreuse: ein Schuss Apfelsaft und mit Dry Ginger auffüllen, mit einer Apfelscheibe garnieren.Johan Svensson

The Roof Gardens

Valhalla

25 ml Absinth, 25 ml Wodka, 15 ml Triplesec, Passionsfruchtsaft, passion juice, frisch ausgepresster Limonensaft und 4 Minzblätter: shaken und in ein hohes Glas geben, mit einem Minze-Zweig garnieren.Johan Svensson

The Roof Gardens

Absence

15 ml Absinth, 25 ml Absolut Citron, 15 ml Poivre William, 4 helle Weintrauben, 3 Löffel braunen Zucker, 4 Limonenviertel, 4 Minzeblätter: im Shaker vermischen und über gecrushtes Eis sieben, mit Apfelsaft auffüllen und mit Minze-Zweig und drei hellen Weintrauben auffüllen.Johan Svensson

The Roof Gardens

Café de Paris

1 Teelöffel Absinth, 25 ml Dry Gin, 1 Löffel Schlagsahne, 1 Eiweiss: vermischen.

Knock Out

15 ml Absinth, 15 ml French Vermouth, 15 ml dry Gin, 1 Teelöffel weissen Creme de Menthe, gut schütteln und in ein Cocktailglas geben.

Absinth Margarita

25 ml Absinth, 25 ml Tequila, 15 ml Gran Marnier oder Triple Sec, Sour Mix, Limonensaft, Zutaten über Eis einschütten, mit Triplesec auffüllen, eine Limonenscheibe zugeben und mit Salzrand servieren.

Cajun Mary

50 ml Absinth: ein Cocktailglas mit Eis füllen, Absinth darauf giessen und mit Tomatensaft auffüllen und jeweils einen Spritzer Worcestershire-Sauce und Tabasco zugeben.

Grosse Kurze

Hallucinating Melon

15 ml Midori, 15 ml Baileys, 15 ml Absinth - geschichtet und angezündet

Buttercup

15 ml Dark Cacao, 15 ml Butterscotch Schnapps, 15 ml Absinth - stark.

Black Daisy

15 ml Kaluha, 15 ml Baileys, 15 ml Tia Maria, 15 ml Absinth - geschichtet.

Moranguito

8 ml Grenadine, 15 ml Tequila, 15 ml Absinth - geschichtet.

Bloody Brain

15 ml Amaretto, 25 ml Absinth, 15 ml Baileys - Erst den Amaretto eingiessen, dann den Absinth reintröpfeln.